Waar vind ik informatie over voedselallergie?
Ik werk in een bakkerij en krijg steeds meer te maken
met allergieën (lactose, glucose, maltose, glutenvrij). Ik merk dat er weinig kennis over is bij ons. Ik wil mij er meer in verdiepen en vroeg me daarom af waar ik die informatie kan vinden? Bestaan er boeken met de meest voorkomende allergieën en hoe te handelen daarbij?
Antwoord
Het is mij niet helemaal duidelijk of dat je zelf last hebt van deze allergie of dat je van klanten steeds meer vragen hierover krijgt. Ik neem aan het laatste. Er zijn vele verschillende boeken hierover geschreven waarvan veel ook betrouwbaar. Ik denk dat je het beste een diëtiste kan opzoeken die in dit onderwerp gespecialiseerd is, want het is een "pittig" onderwerp om zomaar adviezen over te geven. Kijk in ieder geval eens bij de albalijst. Daar kan je al veel vinden over allergieën. Als je zelf last hebt van de allergie, moet je zeker een speciale diëtist hierover raadplegen!
Hartelijke groet,
Freya Zuidervaart
Bovenstaande vraag is beantwoord door
Freya Zuidervaart
Freya Zuidervaart is werkzaam als voedingsdeskundige bij Valtaf.nl. Ze heeft de opleiding Voeding & Diëtetiek gevolgd en heeft ervaring als culinair redactrice. Bovendien was ze jarenlang kok bij uiteenlopende restaurants en weet ze hierdoor alles van het bereiden van lekker en gezond eten. Je kunt bij Freya terecht voor persoonlijke tips en adviezen over voeding, aankomen en afvallen. Haar filosofie is vooral: lekker en gezond eten met praktische tips.