Ik kan het eten van brood niet goed verdragen, waardoor kan dit komen?
Mijn buik raakt vaak van streek als ik brood eet (diarree, gasvorming). Andere koolhydraten zoals aardappels en rijst kan ik goed verdragen. Ik ben getest op coeliakie en dat was het niet. Zijn er nog andere oorzaken die ik nog niet weet waarom ik brood slecht verdraag?
Antwoord
Beste Peter,
Dat is heel lastig om te zeggen. Het kan door een aantal dingen komen. Je geeft aan dat je getest bent op coeliakie. Goed nieuws dat je dat in elk geval niet hebt. Het kan toch zijn dat je overgevoeliger bent geworden voor tarwe. Dan kun je brood proberen op basis van rogge of boekwijt kiezen. De kans dat dit zo is is klein, want tarwe zit in vrij veel producten, maar je kunt het proberen.
Het kan ook zijn dat je gevoeligheid voor brood door gist komt. Wat je kunt proberen is brood dat niet met gist gemaakt is, zoals zuurdesembrood. Er bestaan ook recepten voor brood zonder gist voor als je het leuk vindt en het haalbaar is om zelf te bakken.
Sommige mensen krijgen bijvoorbeeld last van de combinatie van koolhydraten met eiwitten. Bijvoorbeeld als ze kaas of vlees op brood hebben. Wat je kunt proberen is eiwitarm broodbeleg. Zoals jam, appelstroop, honing en hagel. Ik verwacht dat niet, want je verdraagt ook rijst en aardappels (ik ga ervan uit dat je dat met vlees/vis en groente eet).
Ik hoop je geholpen te hebben.
Vriendelijke groeten,
Anne de Graaf
Bovenstaande vraag is beantwoord door
Annemarie de Graaf
Annemarie de Graaf is voedingsdeskundige en had al snel een grote voorkeur voor schrijven. Ze heeft een jaar bij Voeding Nu, een vakblad over voeding, voedingsstoffen en gezondheid gewerkt en daarna twee jaar op de redactie van Valtaf.nl. Die tijd heeft zij online duizenden mensen begeleid bij het afvallen. Je kunt bij haar terecht voor persoonlijke tips en adviezen over voeding, aankomen en afvallen.